超软超浓郁咖啡面包

作者： 潶铯芼衣

碰到好吃的面包就怂了，不会拍照也不会描述…… 总之，就是一款超软超好吃的面包！ 备注：如使用干酵母，用量为2.5克。

用料

• #面包材料
• 咖啡粉 8克
• 开水 165克
• 高筋面粉 250克
• 奶粉 10克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 新鲜酵母 8克
• 黄油 20克
• #酥粒材料
• 低筋面粉 5克
• 杏仁粉 5克
• 可可粉 3克
• 细砂糖 5克
• 黄油 8克

超软超浓郁咖啡面包的做法步骤

步骤 1

咖啡粉加开水提前冲泡，放凉备用。将面包材料中的高筋面粉，奶粉，糖，盐和酵母放入面包机，加入所有咖啡液。搅拌出筋后加入软化的黄油，揉至扩展阶段。发

步骤 2

发酵盆中抹油，放入面团，盖保鲜膜室温发酵至2倍大。

步骤 3

将发酵好的面团取出，按压排气，分成6等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4

取一个面团，擀成椭圆形。

步骤 5

沿短边卷起成梭子形，收紧两端。

步骤 6

将所有面团整形好后放入烤盘，温暖湿润的环境下发酵至2倍大。

步骤 7

利用发酵时间做酥粒。将酥粒材料中的所有粉类混合，加入黄油粒（无需软化），用手搓成酥粒状。

步骤 8

面团上喷水。用剪刀在面团上交叉剪出口子。

步骤 9

撒上酥粒。

步骤 10

送入预热好的烤箱，中层上下火180度15－18分钟。

菜谱创建时间：2018-01-05 16:30:37