鹰嘴豆三明治

作者： 素食星球

这是一道无油轻食，亦可作为健康外带食物！我把原来的食谱进行了简化，去掉了大家不容易买到的食材，依然好吃，大家试试吧！ 主材鹰嘴豆，也叫埃及豆，营养成分和牛奶非常相似，和谷物一起打成奶浆就是非常推荐的补钙饮品！

用料

• 全麦吐司片 6
• 鹰嘴豆(干) 60g
• 土豆 1个
• 海苔碎 2大勺
• 盐 1/4茶匙
• 黑胡椒 少许

鹰嘴豆三明治的做法步骤

步骤 1

鹰嘴豆提前一晚泡水备用；

步骤 2

土豆去皮切块，和鹰嘴豆一起加水煮熟；

步骤 3

煮熟的土豆、鹰嘴豆加盐和黑胡椒放入料理机，打成泥状；

步骤 4

鹰嘴豆泥和海苔碎和夹到吐司片中即可。

鹰嘴豆三明治的小贴士

① 鹰嘴豆一般要泡到2倍大，重量也是原来的2倍； ② 用熟地瓜和熟鹰嘴豆打成泥也很好吃，加在馒头里也好吃； ③ 鹰嘴豆属于高蛋白食物，有慢性肾炎、肾脏疾病的人群少吃； ④ 鹰嘴豆的嘌呤含量比大豆要低，痛风患者还可以在这个菜谱中增加土豆用量，减少豆类用量。

菜谱创建时间：2018-01-05 15:57:38