清炒蘑菇

作者： fnn1982

蟹腿菇或海鲜菇或平菇或者几样蘑菇混合均可，简单快手菜

用料

• 蘑菇 300克左右
• 大蒜 半头（4到5瓣）
• 葱 小半根
• 味极鲜酱油 适量
• 蚝油 适量
• 淀粉 适量

清炒蘑菇的做法步骤

步骤 1

蘑菇去根洗净，海鲜菇或蟹腿菇拆成单朵；平菇如果片比较大，撕开到适口大小。沥干备用，为防止炒菜时出太多水，可以用力攥一攥。葱切葱花，蒜切片。

步骤 2

炒锅放少量油，爆香蒜片后，下蘑菇翻炒到变软出汤。如果沥干蘑菇时没有用力攥，这时候出汤会比较多，可以用汤匙撇出去一些。

步骤 3

放味极鲜酱油适量，（我用量大概是2汤匙)，蚝油适量（我用量大概1汤匙），翻炒均匀。

步骤 4

少量水淀粉勾芡。放葱花再略翻炒一下。出锅。

清炒蘑菇的小贴士

酱油和蚝油的用量已经足够咸了，不用再放盐。蘑菇本身有鲜味，无需再放味精或者鸡精。

菜谱创建时间：2018-01-05 13:44:30