酒酿饼

作者： 双子麻麻1119

家人很喜欢吃酒酿饼，经常是在大润发买，我就好奇是这么做的，在家研究了一下，做出来比大润发的好吃多了呢～😉😉😉

用料

• 面粉 500克
• 酒酿 125克
• 温水 125-150克（看面粉吸水量）
• 糖粉 20-50克
• 酵母 5克
• 泡打粉 适量（可不放）
• 豆沙馅 适量
• 黑芝麻 适量

酒酿饼的做法步骤

步骤 1

面粉、糖粉、酒酿、泡打粉混合均匀；

步骤 2

另外用一个碗，倒入温水，再加入5克酵母，静止一会后，少量多次点加入面粉中，用手揉匀成团，面团稍微偏软点，饼做出来口感会比较好；

步骤 3

放入发酵箱发酵至2倍大，取出排气，分割成100克一个面团，再次揉圆，盖保鲜膜，静置10分钟；

步骤 4

取一个小面团，喜欢吃有馅的亲们，这时候可以包入喜欢的馅料，然后将面团轻轻擀成1CM厚度左右的圆形，不喜欢带馅的可以直接擀成圆形；

步骤 5

依次间隔的放入刷过油的平底锅里，静置10-15分钟；表面刷水撒上黑芝麻，开最小的火，盖上锅盖，煎到一面微黄后，表面刷一层油，翻面煎另一面，煎至两面金黄就可以出锅了。

菜谱创建时间：2018-01-05 13:01:55