清蒸帝王蟹（图解处理方法）

作者： 四毛光吃不胖

四毛家自己的帝王蟹，这只3斤多的，还算小的，但是相比其他蟹来说，已经算超大只了。 清蒸一下已经非常美味了，自带鲜甜味，肉超多，而且煮好之后壳很薄，掰开或用剪刀剪开后，就能大口朵颐了！ 本来还调了酱料，结果自身带的鲜咸味，已经足够满足我们这海边人的味蕾了。蘸了酱料反而觉得破坏了原有的美味。 一两个腿，就已经能把四毛吃撑哈哈哈，真的是特别满足~

用料

• 帝王蟹 1只
• 姜 若干
• 蒜 若干
• 酱油 适量
• 醋 适量

清蒸帝王蟹（图解处理方法）的做法步骤

步骤 1

帝王蟹清洗干净。因为从冻库里刚拿出来，所以四毛给它去了冰。

步骤 2

超级大只，这样对比，应该看得出来吧哈哈！这个盘子已经是四毛家最大的了，仍然装不下。

步骤 3

先用剪刀把帝王蟹的蟹脚剪下来，它的壳不会很硬，还算好剪，从关节点那里剪，省点力。

步骤 4

本来想像处理普通螃蟹那样徒手掀开帝王蟹的盖子，但发现掀不开，有些皮连着，所以像我们这样的伪女汉子，还是需要用剪刀剪开一下的。

步骤 5

剪完连着的皮，就好掀开了。里面没有完全化冻，不过没关系，虾蟹不用化冻得很彻底，一般冲水去了冰就能烹饪，化冻过头反而影响口感。

步骤 6

掀开后就可以去两边的腮了，一直觉得螃蟹的腮长得跟香蕉花很像哈哈哈（想象力也是没谁了）

步骤 7

去掉了腮的蟹身，长这样。

步骤 8

帝王蟹的蟹脚太大了需要剪断，从腿关节那剪开，如果吃得更精细的，可以再多剪几段。（，按理说蟹脚剪下来就可以马上处理，但忘记了，后来才想起来。）

步骤 9

处理好的帝王蟹，其实蟹脚没有全部摆上来，太大了摆不下。

步骤 10

锅里放点水，不要没过蒸屉，放些姜片。

步骤 11

等水开了，放上蒸屉，把帝王蟹摆到蒸屉上。这么大的帝王蟹蒸个10分钟左右，小的话时间短一点，以免影响肉质。

步骤 12

蒸好的，红彤彤的帝王蟹，非常美丽，也非常美味！

步骤 13

肉质一级棒！！！

菜谱创建时间：2018-01-05 12:17:32