虎皮蛋糕卷

作者： 康妈亲焙

蛋糕体做法按毛巾卷或小四卷的做法一样的，这里就不多说了。 虎皮中的鸡蛋一定要室温 一开始做就要预热230度 去腥方法，加几滴泞汁或香草精。 鸡蛋要新鲜，要烤熟！ 蛋糕体：https://www.xiachufang.com/recipe/102860858/

用料

• #虎皮
• 蛋黄 120克
• 细砂糖 50克
• 玉米淀粉 18克
• 玉米油 31克
• #蛋糕体
• 蛋白 110克
• 糖（蛋白） 50克
• 柠汁 4滴
• 蛋黄 45克
• 油 40克
• 低筋面粉 40克
• 牛奶 40克
• #淡奶馅
• 淡奶油 250克
• 糖 20克

虎皮蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

预热烤箱230度。在打蛋盘里倒入虎皮配方里的蛋黄和糖

步骤 2

先用蛋抽拌均

步骤 3

再用电动打蛋器高速打发。

步骤 4

四到五分钟后就是这样的状态

步骤 5

筛入粉类

步骤 6

翻拌没粉粒就好

步骤 7

顺着拌刀倒入油

步骤 8

快速翻拌均匀

步骤 9

烤盘倒一丁点油，抺均匀

步骤 10

铺上油纸，粘好

步骤 11

倒入面糊，用刮刀刮平

步骤 12

震两下

步骤 13

放入烤箱，230度，4到5分钟，中层

步骤 14

出炉震两下，凉后再撕油布

步骤 15

虎皮撕开油纸

步骤 16

加入打发好的奶油

步骤 17

抹匀薄薄的一层

步骤 18

蛋糕体放入水果位。

步骤 19

卷起来就好。

步骤 20

冷藏半个钟，热刀切片。

菜谱创建时间：2018-01-05 10:01:36