花胶炆冬菇

作者： Queenie--楚

我自己很喜欢吃花胶，在这之前花胶一直都局限于煲汤！一次偶然的机会，在某APP看到这教程，简单易学，果断准备材料尝试一下！第一次煮觉得蛮成功哒！😋😋😋

用料

• 花胶
• 冬菇
• 鸡汤
• 冬菇水（泡发冬菇的水）
• 姜
• 葱
• 绍酒
• 冰糖
• 蚝油
• 老抽
• 生粉（土豆粉）
• 盐
• 鸡汤：
• 鸡
• 瘦肉
• 金华火腿

花胶炆冬菇的做法步骤

步骤 1

准备好食材，鸡和瘦肉冷水下锅出一下水，然后和金华火腿一起下锅小火煲一个小时

步骤 2

把鸡捞起，把鸡肉撕碎，放一点油，再把撕碎的鸡肉煎一下后立马加入刚才的鸡汤（鸡汤必须是热的，加一半鸡汤就可以了，剩一半留在锅里）

步骤 3

加入鸡汤大火再煮5-10分钟后把鸡肉和汤一起倒入刚才那半锅鸡汤里再小火煲一个小时即可

步骤 4

热锅，放油，放葱姜爆香

步骤 5

放冬菇，炒一下后加绍酒继续炒一下

步骤 6

加入刚才熬好的鸡汤、冬菇水、冰糖，大火烧开后转小火炆30分钟左右

步骤 7

放蚝油，再放花胶，小火炆10-15分钟

步骤 8

加入老抽调色，放一点点盐！搅拌一下后放入生粉芡就大功告成啦！

步骤 9

出锅

步骤 10

这汤汁捞饭一流啊！😋😋😋正！👍👍👍

花胶炆冬菇的小贴士

炆花胶选取薄一点的花胶为最佳！

菜谱创建时间：2018-01-05 02:45:52