炸鸡块

作者： Sammi的美食

用料

• 鸡胸肉 2块
• 面粉 1小碗
• 鸡蛋 2个
• 面包糠 1小碗
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 料酒 适量

炸鸡块的做法步骤

步骤 1

把鸡胸肉洗净，放料酒，花椒，盐进行腌制，盆上盖保鲜膜放冰箱至少腌制半天，鸡胸肉可整块腌，也可切成小块腌。

步骤 2

腌好后把鸡胸肉切成小块。

步骤 3

把面粉，蛋液，面包糠分别放在小碗里。

步骤 4

把鸡胸肉放面粉里均匀沾一层面粉。

步骤 5

把沾满面粉的鸡胸肉放蛋液里裹满蛋液。

步骤 6

把裹匀蛋液的鸡胸肉放面包糠里沾满面包糠并用手压实，抖去多余的面包糠。

步骤 7

都做好后放冰箱冷冻，冻硬后装袋即可。

步骤 8

我是这样操作的，按顺序摆放好，每个步骤都是用筷子完成。

步骤 9

从冰箱拿出不用解冻，待油热后直接下锅，中小火炸成两面金黄即可，配上薯条蘸蕃茄沙司食用。

步骤 10

也可用鸡腿肉，最后一步可以裹面包糠，也可再沾一遍面粉。

步骤 11

这是最后一步裹面粉炸的效果，和裹面包糠炸出来的口感略有不同。

炸鸡块的小贴士

1.这是基础做法，腌制时还可放洋葱，大蒜，葱，姜等来增加鸡肉的味道，切小块腌制会更入味。 2.腌制时也可用市售的炸鸡粉，但是自己放料更健康，没有添加剂。 3.如果没有面包糠也可用隔夜的呛面馒头，把馒头去皮搓成渣即可。 4.如果用鸡腿可以去皮，也可带皮操作。

菜谱创建时间：2018-01-04 22:17:39