抹茶饼干

作者： 梅39

同样的用料，烤一半兔兔饼干一半猕猴桃饼干，看起来更加诱人

用料

• 抹茶 10g
• 低筋面粉 190g
• 鸡蛋液 32ml
• 黄油 100g
• 糖粉 70g
• 黑芝麻 适量

抹茶饼干的做法步骤

步骤 1

黄油切小块至室温软化，黄油软化不要太软宁稍硬，用硅胶刮刀用力按能按动就行，若软化过头，放冰箱1-2分钟，稍微凝固下

步骤 2

黄油搅开加糖粉搅匀，不用打发

步骤 3

分两次加入全蛋液搅匀，需等蛋液与黄油混合均匀后再加入下一次，以免油水分离

步骤 4

分成两分，一份直接筛入面粉揉匀，另一份筛入面粉后再加抹茶粉揉匀

步骤 5

原味揉成一大份两小份，大的椭圆做兔子脸，另两小份搓成长条做兔子耳朵，抹茶面团分两份：一份擀成长方形做外包裹用，另一份再分成一大两小分别擀成长条，形状步骤如图

步骤 6

将长方形面团包裹在最外面，烘焙纸压实，放冰箱冷冻至硬（约一小时），取出切厚度约为0.6cm的片

步骤 7

用黑芝麻贴上当眼睛和嘴巴

步骤 8

猕猴桃型抹茶饼干做法： 前四步同上 第五部：原味面团揉成圆柱长条，抹茶面团擀成长方形，将原味面团放在抹茶面团里，抹茶面团紧紧包裹住原味面团卷起来，用油纸压实，放冰箱冷冻至硬（约1小时）取出切约0.6cm厚薄片

步骤 9

在白绿交界处贴上黑芝麻即可

步骤 10

面团快冻好时，烤箱提前预热至少5分钟，达到设置的温度，因饼干需要高温快速定型，烤盘上垫油纸，160°中层上下火约15分钟，至表面微金黄色即可

步骤 11

大功告成

抹茶饼干的小贴士

面粉筛入，否则有颗粒 抹茶颜色和抹茶粉牌子有关

菜谱创建时间：2018-01-04 21:54:09