巧克力土司

作者： 食光厨旅

为了成功的再次做好这款巧克力土司，为了迎接新的一年2018年。特地在元旦放假的日子里，小心翼翼的做成功了这款土司。第一次尝试用中种法做土司，面团一场柔软，湿滑。好争气哦，预示2018年，旺旺旺

用料

• 450克一个土司模的量（根据爱和自由的中种法方子做的）
• 中种：
• 面包粉 175克
• 即发干酵母 2.5克
• 牛奶（水） 105克
• 主面团
• 面包粉 25克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 40克
• 巧克力 30克（可以自行调节）
• 盐 3克
• 蛋液 1个小鸡蛋
• 牛奶（水） 25克
• 黄油 15克

巧克力土司的做法步骤

步骤 1

中种制作 将中种原料中的酵母化在水中

步骤 2

将巧克力和牛奶混合，热水蒸，融化巧克力。静置

步骤 3

加入中种原料中的面包粉

步骤 4

将牛奶和面粉混合均匀，揉成团。

步骤 5

将面团放在温暖处发酵至4倍大。

步骤 6

面团制作 将发酵好的中种切成小块，与主面团原料放在一起，厨师机和面

步骤 7

将和好的面团放在温暖处，按配方要求松弛一定时间后，即可进行分割，其余过程同直接法面包🍞

步骤 8

成型，出炉的土司🍞。长的很高哦😊

菜谱创建时间：2018-01-04 19:51:29