酱大骨

作者： 马小薰

家里人超爱吃，自己做了下，确实非常好吃，停不下口的好吃。

用料

• 猪大骨 两根
• 葱 1根
• 姜 3片
• 蒜头 4片
• 八角 半个
• 香叶 1片
• 花椒 适量
• 桂皮 1小块
• 陈皮 适量
• 小茴香 适量
• 草果 1个

酱大骨的做法步骤

步骤 1

准备好香料备用

步骤 2

骨头买的时候让人中间一切两段，回来后用水洗净，泡一两个小时后，焯水捞起备用。

步骤 3

热油炒香蒜姜，放骨头，然后依次料酒，老抽，生抽适量，再放点糖，倒开水跟骨头差不多平齐。大火滚后中火炖一小时左右。加点盐调小火再炖半小时到一小时。 可以尝下汤汁，缺什么可以再加，比如喜欢甜的可以多加点糖。 味道差不多后大火收汁，喜欢烂的可以多炖会，基本两个半小时就会很烂。

步骤 4

最后装盘，撒点芝麻来点缀下，来吃。

酱大骨的小贴士

也可以一开始用糖炒色，颜色会更漂亮。

菜谱创建时间：2018-01-04 19:12:51