超级快手美味的英式司康

作者： 柳飘扬

一款可以称之为快速面包的美味小点心，刚出炉的时候表皮香脆内里柔软，放凉以后口感一样酥松软，一口下去奶香浓郁味道曼妙。 搭配牛奶是一份不错的营养早餐，配上咖啡或者红茶就是一个经典的英式下午茶，坐在家里就能惬意享受一个美好的午后时光…… 曼达小馆的原方，自己又改动一些，做过多次，曾经带了这款司康做茶歇，朋友吃过都称赞不绝。儿子更是百吃不厌喜欢的很！ 这款是基础司康，低糖清甜，直接空口吃，或者剖开两层夹喜欢的果酱，都是不错的。 制作方法简单易学，大家都来Follow me！

用料

• 低筋面粉 250克
• 黄油 50克
• 细砂糖 20克
• 盐 2克
• 牛奶 60克
• 鸡蛋 一个
• 奶油 60克
• 泡打粉 4克
• 蔓越莓干 适量

超级快手美味的英式司康的做法步骤

步骤 1

称好所有原料，把面粉、盐、白砂糖和泡打粉混合均匀，黄油不需要软化，切小块放入混合好的面粉里搓成粗粒状，状态像沙粒一样，这个状态没有拍照。全部和好的面团这个样子的！

步骤 2

依次倒入奶油和牛奶鸡蛋，用筷子搅拌成絮状，这个很重要，因为直接用手揉面团很容易起筋，我们不需要光滑的面团。再放入蔓越莓干，没有具体的量喜欢就多加一点，我的差不多就是平均每个司康里面有一两粒。把面团捏压一下成团就可以了，过度揉面司康会太扎实口感不好。

步骤 3

面团静置松弛半小时。用擀面杖擀开，不需要什么形状，随意。

步骤 4

第一次擀开的面片对折一下，看图片。

步骤 5

对折后再擀开大约1～1.5厘米厚度的面片

步骤 6

用饼干模具或者小口径杯子压出圆形小饼，我用直径5厘米的饼干模具可以压出20个司康。没有模具也可以把面团分成两份分别擀成圆形，然后用刀切分成八份的小三角形。

步骤 7

压完之后剩下的面再揉到一起继续压，反复操作直到最后一个。

步骤 8

压好的司康放烤盘刷上蛋液。这之前预热烤箱上下火200度。

步骤 9

烤箱上下火200度烤20分钟，烤箱里十分钟左右的样子，开始变得蓬松是我想要的样子！

步骤 10

出炉晾凉，完美的状态就是这样咯！上下壳脆脆的，中间有分层，内心软软香喷喷的！

步骤 11

打包装在盒子里，美美的，看着也特别诱人是不是！

超级快手美味的英式司康的小贴士

鸡蛋有大有小，所以要适量增减牛奶量，我是一个大鸡蛋然后一半加入司康留一半蛋液最后刷司康。 每台烤箱温度不尽相同，根据自己的烤箱温度设定，偏高的要调低一些，反之亦然。

菜谱创建时间：2018-01-04 18:08:35