牛肉粉丝蛋花羹

作者： 松柏枝

这是一道适合冬天的美食

用料

• 熟牛肉 适量（喜欢牛肉就多放点 我是3分之二手掌大的牛肉）
• 粉丝 一把
• 鸡蛋 2个
• 姜 一片
• 玉米淀粉 两大匙
• 凉水 适量
• 黑胡椒粉 一小匙
• 花椒粉 一小撮
• 陈醋 少量
• 盐 两小匙
• 生抽酱油 一匙

牛肉粉丝蛋花羹的做法步骤

步骤 1

粉丝开水泡软 切碎

步骤 2

市场上买的熟牛肉 切小粒 （ 不要切太小 吃的时候咬到肉粒是很享受的）

步骤 3

姜片、牛肉粒加水入锅煮开 去浮沫 煮7-10分钟

步骤 4

加入粉丝碎 加适量黑胡椒粉 喜欢黑胡椒就多放一点（白胡椒也可以 不过煮出来的后味有些辛辣） 加一点花椒粉 （个人不爱花椒所以放的少 如果有十三香花椒粉就不用放了 十三香的味道更好） 加生抽 加盐调味

步骤 5

淀粉加水和成水淀粉 勾芡 边勾边搅形成粘稠的羹

步骤 6

两个鸡蛋搅匀 用筷子 边搅拌边倒入鸡蛋液 关火 加少量的醋（黑的白的都可以）然后就出锅啦！

牛肉粉丝蛋花羹的小贴士

勾芡后要时不时的搅拌防糊底 不要觉得还有水没关系 我自己就是接个电话的功夫就糊底了 勾芡后再打蛋花 蛋花会比较嫩 爽口

菜谱创建时间：2018-01-04 13:02:09