豆腐-《麻婆豆腐》

作者： 护食彤

- 其实我之前超级不爱吃大豆腐，总觉得做出来的味道怪异 干粘着酱吃 没有油水又平淡的很，不如内酯豆腐与皮蛋结合 爽滑有味~ 直到我家压寨夫君跟我说起他出差 留宿在同事家 见到人家父母 半夜起来做豆腐的不易… 我是感性的人 所以深有触动 ~ 常言到“人生有三苦，撑船、打铁、卖豆腐” 虽然现在科技发达，但也不是每块豆腐都是出自于工厂的 这道麻婆豆腐 配上情感 简直让人吃到鼻酸…

用料

• 豆腐 1块
• 肉末 适量
• 小葱 1根
• 郫县豆瓣酱 2~3勺
• 花椒粒 20~30粒
• 水, 水淀粉 碗
• 海鲜酱油 1勺
• 糖 少许
• 盐 适量
• 姜 2片

豆腐-《麻婆豆腐》的做法步骤

步骤 1

大豆腐一块 从右到左一分为二 （打薄作用） 之后从上到下切成小块.备用 葱切段，姜切片 备用

步骤 2

锅中热油，放入肉末和姜片（姜片起到去肉腥的作用） 均匀翻炒，炒到变色盛出…

步骤 3

借着炒肉末的油锅中 放入2~3勺郫县豆瓣酱，翻炒4秒，接着放入一大碗水（如图所示）加入炒好的肉末，接下来放入适量花椒粒，海鲜酱油一勺，少量的糖，盐适量 （喜欢辣的，可以放1-2个朝天椒）

步骤 4

接着放入豆腐，炖2分钟左右 放入一小碗水淀粉 再炖3分钟 出锅~ 撒上葱花

步骤 5

我还做了腊肠饭，嘻嘻~ 就是把切好的腊肠放在生米中 正常饭的水位 再多加3毫米水 出锅香喷喷~

步骤 6

铛铛铛铛~ 祝胖友们吃好喝好！

菜谱创建时间：2018-01-04 00:02:36