米粉肉(粉蒸肉)

作者： 轩妈家常菜

米粉用老娘独家秘制配方，从小吃了四十几年的味道，每次回娘家就想这一口，有朋友吃过 称赞“人间美味”。

用料

• 米粉 适量
• 肉 适量
• 料酒 1勺
• 酱油 2勺
• 盐 适量

米粉肉(粉蒸肉)的做法步骤

步骤 1

肉洗净切块，放入:料酒1小勺+酱油2勺+盐(500g肉放15g盐)拌勻

步骤 2

红薯切块，备用(陕南汉中正宗做法，放红薯块)

步骤 3

倒入米粉，拌匀

步骤 4

放入红薯，拌匀

步骤 5

加入适量水

步骤 6

一定要把米粉拌 湿湿的

步骤 7

上面放红薯，拌肉的盆加入50g水，把盆边边的米粉涮干净，顺碗边倒入米粉肉碗中

步骤 8

碗倾斜，能看见加入的水

步骤 9

拌好的米粉肉(粉蒸肉)，上锅小火蒸2~3小时。蒸熟后用盘子倒扣翻过来，红薯在盘底，肉在表面。

米粉肉(粉蒸肉)的小贴士

1.建议不要用高压锅蒸 2.可以用隔水炖锅蒸

菜谱创建时间：2018-01-03 23:40:32