巧克力奶油蛋糕

作者： 蒋美丽小姐

用料

• A部分
• 蛋黄 120g（大约4-5个蛋黄）
• 蜂蜜 30g（加热至40度）
• 低筋面粉 70g（如用可可粉13g，低筋面粉62g）
• 细砂糖 15g
• 香草精 3滴
• B部分
• 蛋清 160g（大约4-5个蛋白）
• 细砂糖 65g
• C部分
• 无盐黄油 20g
• 牛奶 35g
• D部分
• 淡奶油 120g
• 细砂糖 30g
• 巧克力酱

巧克力奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

A部分：蜂蜜加热至40度，加入蛋黄、细砂糖、低筋面粉、可可粉、香草精，用打蛋器搅拌均匀，备用。

步骤 2

B部分：蛋清打发，分三次加入细砂糖，打蛋器全程高速，打至硬性发泡（坚挺不倒），备用。

步骤 3

C部分：无盐黄油隔水加热至融化，加入牛奶，小火加热，不能煮沸。

步骤 4

将A加入C，再与B混合，快速混合，避免消泡。

步骤 5

ABC混合好以后，放入预热的烤箱，180度烤15分钟。烤好后，取出，凉冷。

步骤 6

D部分：淡奶油，分三次加入细砂糖，打蛋器全程高速，打至硬性发泡，备用。

步骤 7

凉冷的蛋糕切块，夹上D部分的奶油即可，淋上巧克力酱，冷藏30分钟即可食用。

巧克力奶油蛋糕的小贴士

1.蜂蜜不了替换 2.烤盘需垫上油纸

菜谱创建时间：2018-01-03 16:46:37