山东传统起饼

作者： 小鹿爱做饭哦

大街小巷卖的馒头都说是山东的，也好像确实大多是山东的。 在烟台，每年过年都会囤好多馒头，鱼形状的，桃形状的，还点红点。 小咩的姥姥说小孩应该多吃发面的，于是小鹿为了小咩，学会了发面这个可以享用终生的技能，有朋友的指点，有回忆小时候爷爷奶奶蒸馒头的方法。 从小吃面食长大的小鹿，培养了一个同样爱吃面食的小崽子，小咩妞。

用料

• 紫薯 半个
• 胡萝卜 半个
• 酵母 适量
• 温水 适量
• 黑芝麻 适量
• 熟花生 适量
• 面粉 适量
• 炼乳 三勺

山东传统起饼的做法步骤

步骤 1

胡萝卜和紫薯蒸锅蒸熟，晾凉，30度左右的水和酵母，静置几分钟，给酵母准备时间，让它们知道该工作了。

步骤 2

1，醒好的酵母，和面粉，紫薯或者胡萝卜一起调成大面团。记得一定面要调的软。 2.放在温暖的地方发酵。 我放在暖气下面，怕干，盖了一块湿布。 3.发酵到两倍大就可以了，加干面粉揉出面团里的气体，再次发酵。二十分钟就可以。面团会再长一点。

步骤 3

同时把黑芝麻和熟花生用料理机磨成粉

步骤 4

加炼乳，搅成团

步骤 5

模具是从蓬莱带回来的，一连四个，都不大，正好给宝宝用。新模具要记得抹油，油沁进去，就不会开裂了，也基本不粘，一磕就出来。

步骤 6

做好造型，再放十来分钟，它们还会再长大一些。 冷水热水上屉都可以，蒸十五分钟，关火。等两三分钟，就可以出锅了。 我先尝了尝，一共蒸了15个，我尝了4个，嗯，挺好吃的😁😁😁

山东传统起饼的小贴士

加炼乳会有点奶香，也不太甜。 其实做白面也很好看，因为小咩不爱吃紫薯。 加水，加酵母的量，我都比较随心所欲╭(°A°`)╮ 今天紫薯面和完了。想起来忘记加酵母了，又揉进去了一些，我就知道它一定会发的。✌ 技巧一旦掌握了，就可以各种

菜谱创建时间：2018-01-03 01:26:12