快手烧鲳鱼

作者： 胖兔几micky

略过煎鱼这一步骤，也不会有腥味，所以是快手版。

用料

• 鲳鱼 2条
• 大蒜 4瓣
• 葱 半根
• 姜 4片
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 盐 半茶勺
• 豆瓣酱 1勺
• 大料 1只
• 花椒 8粒
• 糖 两茶勺

快手烧鲳鱼的做法步骤

步骤 1

鲳鱼洗净、收拾好，在鱼背部45度划刀方便入味。

步骤 2

锅中放油，放入花椒大料爆香，再放入大蒜爆香，后放豆瓣酱翻炒

步骤 3

翻炒均匀后锅内放鱼，不用翻面，把油和豆瓣酱的合成物忘鱼身上浇。

步骤 4

放入酱油、料酒、盐和糖，添冷水没过鱼身，烧开。

步骤 5

开锅后放入葱花，小火盖盖儿焖煮10分钟。

步骤 6

开盖大火收汁，出锅！

快手烧鲳鱼的小贴士

全程不用翻面，影响卖相。

菜谱创建时间：2018-01-03 01:10:54