徽州卤猪肝（老肝）

作者： 飞小王

用料

• 猪肝 克
• 姜 片
• 八角 个
• 盐 克
• 生抽 勺
• 绍兴会稽山老酒 勺
• 干辣椒 一只
• 桂皮 一片
• 香叶 2片

徽州卤猪肝（老肝）的做法步骤

步骤 1

老肝：猪肝挤出血水，切块，焯水，洗净浮沫，再放进冷水锅，水没过猪肝，放老抽生抽绍兴老酒，盐，姜、桂皮、八角让汤汁略咸，便于煮的过程中入味，水开后转小火煮一小时，将猪肝和剩余汤汁都倒进碗里浸2小时使之更加入味，捞出放凉，切片即可

菜谱创建时间：2018-01-02 19:53:35