窝窝头——跟故事更配

作者： 吖！苹果红了

我之所以不叫忆苦思甜菜是因为我们80.90体会不到父辈们的辛苦，体会不到食不果腹的感觉。这道菜做给父母吃，配上一碗浆水拌汤（浆水是我甘肃特产，你们木有的配玉米糊糊，南瓜🎃糊糊都行😁） ，那就听妈妈讲那过去的事情… 我对玉米类食物别具情怀，各种玉米类食物我都爱 ，搭配的浆水拌汤也是白玉米的👄…… 食材也是灵活搭配，各种肉类，胡萝卜，粉条，白菜，豆腐什么的都可以，本来想包肉的，但是家里就我和宝宝俩人吃不完包了素的，味道特别鲜美。 我是玉米面和白面对半做的，因为粗粮本来就不好成型，加上我是第一次做。加少量糖不是为了让窝窝头吃起来甜甜的（你喜欢吃甜的也可以多放点），发面的时候放少量糖有助于更好的发酵。 先发面，室温在20℃左右，大概3-4小时左右就发好了。

用料

• 面团：
• 玉米面 200g
• 面粉 200g
• 发酵粉 5g
• 糖 5g
• 馅料：
• 鸡蛋 两只
• 干木耳 一把
• 豆腐皮 半张
• 菠菜 一小把
• 蘑菇 一小把
• 虾米 适量
• 葱 一小截
• 姜 两片
• 盐 少量
• 十三香 少量
• 花椒粉 少量
• 味极鲜 少量

窝窝头——跟故事更配的做法步骤

步骤 1

所有食材切碎，菠菜提前焯一下，鸡蛋炒好，锅内留油将所有切碎的食材一起下锅翻炒一下，加盐，加十三香，花椒粉，味极鲜。

步骤 2

拌匀备用

步骤 3

发好的面呈蜂窝状

步骤 4

手上抹油，面团排气，揪成大小均匀的小面团

步骤 5

用手撑开（中间厚点），包上馅，我是包包子的包法，包的多还快，然后再整型（整成馒头的样子）。

步骤 6

篦子上刷油，包好的窝窝头放蒸锅醒发10-15min，冷水上锅蒸，锅开转中火20min。关火焖3-5min揭盖。

步骤 7

出锅喽!哈哈😄……第一次包，有两个中间太薄有点露馅了。

步骤 8

开吃……玉米面香甜，菜鲜美。哈哈😄……我家宝打着瞌睡吃了一个半

窝窝头——跟故事更配的小贴士

我的菜单食材没有具体量化是因为我是家庭做法，想怎么搭就怎么搭，不拘一格。有问题的亲们在下方留言我会尽快回复。 大家有什么更好的建议在下方留言，我会不断努力，不断学习😊

菜谱创建时间：2018-01-02 19:25:35