大厨秘制红烧肉

作者： 美食美景秀

用料

• 带皮五花肉
• 冰糖
• 生抽
• 蒜瓣（20-30瓣）
• 料酒或花雕酒

大厨秘制红烧肉的做法步骤

步骤 1

1带皮五花肉，先不切小块，洗干净放清水中煮十分钟 2十分钟后拿出切小方块（建议三厘米左右） 3无水炒锅中放入：五花肉、蒜瓣、生抽、冰糖、料酒或花雕（没过肉，可适量多放点），慢火炖 4炖至汤汁差不多收干（大概半小时），将肉放入碗中，放入蒸锅中慢火蒸二十分钟左右，即可食用

大厨秘制红烧肉的小贴士

1可以多蒸十分钟，会更入味 2第一次用这个方子做，原方就是这样，配料基本没有用量，都是根据自己平时做菜习惯来吧，喜欢颜色重的可以适当加点老抽，喜欢甜口的就多放点冰糖，有不足的地方后面再完善 3这个方子的确很省事，全程不加一滴水和一滴油，做出来味道也很好，厨友们可以试试

菜谱创建时间：2018-01-02 16:19:03