改良版凉菜

作者： 茜茜皮卡丘小吃货

特别喜欢吃妈妈拌的凉菜，但是妈妈做的步骤还挺多，在我不那么勤劳的时候就改良简化了一下，却意外的很好吃，还很像妈妈做的味道。✌️以后可以经常做给自己吃了。

用料

• 黄瓜 1 根
• 木耳 手心能抓住的一把
• 龙口细粉丝 2小捆
• 芝麻酱 3-4勺
• 辣豆瓣酱 1勺
• 香油 3小勺
• 生抽 适量稍多
• 老抽 适量
• 陈醋 适量稍多
• 糖 适量稍多
• 盐 适量
• 鸡精 适量

改良版凉菜的做法步骤

步骤 1

黄瓜切丝备用，粉丝煮软后捞出来过凉。将泡发洗净后的木耳放热水中焯一下。粉丝沥水先放到大碗中，加入香油适当拌匀。

步骤 2

另取一个小碗加入除香油外的所有调料拌匀，用小勺分次浇在粉丝上先把粉丝拌好，然后加入木耳和黄瓜丝，将剩余调料汁浇在菜上整体拌匀即可。

改良版凉菜的小贴士

个人觉得粉丝的调味很重要。粉丝拌好之后要先尝一下味道，如果觉得不够酸再加点陈醋，不够咸辣加辣豆瓣酱和生抽盐。

菜谱创建时间：2018-01-01 22:14:43