西红柿炖牛腩

作者： 与风有关的

这是我最喜欢做的一道菜，即简单又美味！我之前发过一个类似的菜谱，这次做了一些改良重新发一次。

用料

• 牛腩 1000克
• 西红柿 6个
• 八角 2个
• 花椒 15粒
• 姜 5片
• 冰糖 少许
• 洋葱 1/4个
• 蒜头 5瓣
• 豆瓣酱 少许
• 料酒 两勺
• 盐 适量
• 生抽 三勺
• 干辣椒 2个

西红柿炖牛腩的做法步骤

步骤 1

准备调料

步骤 2

西红柿洗净

步骤 3

切成小厚片（也可以随便切）

步骤 4

洗净切片的西红柿装好备用！

步骤 5

新买的牛腩需先洗净、飞水（锅里放水加两片姜，水烧开后放入牛腩煮三分钟）后切块备用。我用的是前两天买的未做完的，刚从冰箱里拿出来还带着冰渣子，需解冻后才能做😂

步骤 6

锅里加油倒入冰糖炒至融化！

步骤 7

加入调料炒出香味！

步骤 8

加入牛腩、料酒、生抽、豆瓣酱翻炒！

步骤 9

加入洋葱、干辣椒(或鲜朝天椒）继续翻炒！

步骤 10

加入开水炖50分钟！

步骤 11

另外用一个锅翻炒西红柿！

步骤 12

将西红柿炒融，并用筷子将西红柿皮夹出，这样口感更纯粹！

步骤 13

把炒融的西红柿倒入已炖了50分钟的牛腩里与牛腩一起再炖两个小时，尝一下牛腩口感适中的话加入盐调味煮沸就好了，喜欢吃香菜的也可以加点香菜点缀出锅！

步骤 14

炖好的牛腩入口即化，喝上一口汤更是无比享受，来吧，美好的时光由此刻开始😂

西红柿炖牛腩的小贴士

做此菜汤要一次性加足，要小火慢炖，火候到了，味道自然而然地就正了！

菜谱创建时间：2018-01-01 21:54:39