冬天来灌肠

作者： 丝贝儿

每年都喜欢囤些灌肠在冰箱里，解谗！没有灌肠的冬天不是真的过冬。从淘宝上学习怎么处理肠衣，从下厨房学习怎么腌肉，原来灌肠也没那么难。

用料

• 猪肠衣 50克
• 猪肉 2000克
• 花椒粉、五香粉等香料 若干
• 盐 15克
• 糖 35克
• 生抽 120克
• 蚝油 10克

冬天来灌肠的做法步骤

步骤 1

买了近四斤的前肘肉，切成肉丁

步骤 2

加30克盐，35克白砂糖，120克生抽，蚝油10克，生姜粉和五香粉若干香料按自己的喜好添加。拌匀，按摩好。放入冰箱冷藏，入味。

步骤 3

淘宝上买的猪肠衣，冲洗干净并倒入白酒、水泡上一小时去味。从冰箱里拿出腌好的肉，再撒点黑胡椒粉调味。用淘宝送的灌肠工具灌肠。50克包装的肠衣刚好够用。

步骤 4

经过两天的冷风吹，是不是有点灌肠的感觉啦。一般来说要晾晒两周，但未避免瘦肉柴，我一般都晾晒一周。忍不住了啊……

步骤 5

经过一周的晾干，终于可以品尝啦。放到锅里蒸，上汽后蒸20分钟。屋子里充满了香气，太诱人了！

步骤 6

肉嫩，多汁，太美味啦😋

菜谱创建时间：2018-01-01 15:55:17