菜基本是有什么放什么 我一般一定会放的 有豆角 香菇 胡萝卜 土豆 其他的菜是家里有什么就放什么
所有菜切丁或者片 我今天有海参 所以就没放虾 另外忘记泡木耳了 也没放
菜备好
热锅冷油 加葱花爆香
关小火放肉末进去翻炒到断生
先倒进去耐炒耐煮的菜 比如土豆 豆角 胡萝卜之类
翻炒均匀后加蚝油和酱油 我比较喜欢用李锦记的旧庄蚝油 炒菜放很鲜
翻炒均匀后 加水没过菜 如果有鸡汤猪骨汤什么的 就更好啦
炖煮的所有菜都软烂后 加盐 鸡粉 一点点糖提鲜 再稍微煮一下 然后鸡蛋打散淋到菜上 搅拌一下 就可以出锅了
有虾的时候 先炸虾头 再用虾油炒菜 味道会更鲜 最后煮点面条 菜卤一浇 开吃吧
这道打卤面 因为放了很多种菜 所以营养更全面丰富 冬天吃热乎的 夏天可以提前煮好卤 放凉了 搬凉面吃也是很爽的