芝士火腿豆渣软欧面包

作者： chocolate_life

被近期做的全麦软欧包惊艳到，美味和谐的与健康营养相伴，简直不能更好。机缘巧合之下，逛超市发现一款火腿芝士软欧，加上家里打了豆浆剩的豆渣一直在琢磨弄款健康的面点，于是着手研究起来，成品果然惊喜，以此记录与分享。感谢下厨房，提供了如此精彩的美食平台，让普天下热爱美食的人找到了自己的组织(o^^o)

用料

• 高筋面粉 225克
• 黑豆豆渣 145克
• （土）鸡蛋 （1只）28克
• 水 41克（根据湿性材料适当加减）
• 酵母 3克
• 红糖 30克
• 天然酵母（可不加） 50克（粉水各增25克）
• 黄油 20克
• 马苏里拉芝士 适量
• 红肠 6片
• 红洋葱 少量
• 黑胡椒 少许

芝士火腿豆渣软欧面包的做法步骤

步骤 1

后盐后油法—将盐和油外的材料揉成面团，加入盐继续揉至可以拉出粗糙厚膜，以便黄油的吸收

步骤 2

加入黄油揉至光滑细腻的面团。室温发酵至两倍大。或者冰箱冷藏发酵至近两倍大，然后回温。

步骤 3

等分成两份，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 4

擀成上大下小的牛舌状。再下半部分放上马苏里拉芝士碎、东北红肠片、洋葱、撒黑胡椒，如图。

步骤 5

从放了馅料窄的一边卷起来，注意卷的时候两遍稍往里收，这样成型丰满圆润。

步骤 6

烤箱放杯热水进行二发。发至两倍大，手按会缓慢回弹。割包。190度中层22分钟。不洗厚皮的，上色可考虑加盖锡纸。

步骤 7

出炉。

步骤 8

斜着对半切开。可以参考蒜香吐司的做法，将黄油融化加入蒜末和葱花盐涂在切面上，再烤香。

芝士火腿豆渣软欧面包的小贴士

天然酵母没有可不加。相应增水和粉量。

菜谱创建时间：2018-01-01 10:46:25