黄金奇异果芝士慕斯

作者： 玛德琳的茶会

层次丰富的小清新慕斯 不需要烤制 没有烤箱的兄弟们也可以做起来 饼干碎打底 奶油芝士酸奶中层 水果冻封顶 将饼干的香 奶油芝士的醇和水果的酸甜结合的很好 用奇异果是突发奇想就地取材 上层的水果冻用的是橙子+苹果汁 可以很好的和黄金奇异果的颜色呼应 学会这一款慕斯 水果部分都可以随意变换 模具为直径24cm圆模

用料

• 黄金奇异果 3+
• 饼干（普通圆饼干或手指饼 200克
• 黄油（融化） 100克
• 奶油奶酪 380克
• 酸奶（稠） 300克
• 淡奶油 300克
• 糖（中层用） 135克
• 吉利丁粉（中层用） 15克
• 橙子 3个
• 苹果 1个
• 糖 30克
• 吉利丁粉（顶层用） 9克

黄金奇异果芝士慕斯的做法步骤

步骤 1

饼干放袋子中或盆中剁碎

步骤 2

倒入黄油搅拌均匀

步骤 3

模具底面可以垫上油纸，倒入饼干碎压实

步骤 4

水果切片 均匀的贴壁摆开（切片厚度可以稍厚一些，摆开距离都可以自己掌握）

步骤 5

奶油奶酪软化 加入酸奶搅拌均匀无颗粒

步骤 6

吉利丁粉加凉开水或温开水水 以粉：水，1:3或1:4的比例冲开 等3分钟左右就可以用了

步骤 7

淡奶油加糖 在火上加热并持续搅拌 至糖全部融化 离火后稍晾片刻 加入融化成胶质的吉利丁粉 搅拌到看不到吉利丁颗粒

步骤 8

将煮好并加入了吉利丁的淡奶油 分两次 倒入奶油奶酪糊中 第一次搅拌均匀后再加入第二次

步骤 9

此时的奶酪糊状态较稀 就可以倒入模具啦 然后先放入冰箱冷藏

步骤 10

开始制作顶层的水果冻 再次加水融化吉利丁粉

步骤 11

糖加水 在火上加热并持续搅拌至糖全部融化 晾在一旁

步骤 12

橙子加苹果放入榨汁机中打碎

步骤 13

将融好的吉利丁粉加入到糖水中搅拌开

步骤 14

果汁过筛后 将糖水加入 搅拌均匀后捞出浮沫

步骤 15

倒入模具时要小心 因为此时的下层奶酪还没有冻住很容易砸出坑 可以拿勺接着缓慢倒入 倒入后如果没有均匀覆盖就拿起轻摇一下 要小心哦

步骤 16

放入冰箱冷藏6-8小时至状态可以安全脱模（我为了快快吃到先在冷冻室冷冻了2小时 再移到冷藏室冷藏）

步骤 17

脱模时可以拿热毛巾热敷一圈帮助脱模 或者有喷枪的就喷一圈 脱模后简直是摆拍标杆

步骤 18

切开时也可以将刀温热 更好切 那就享用吧

菜谱创建时间：2018-01-01 08:22:03