米发糕（酵母版）

作者： 蓝叶子chenminmin

突然想吃米发糕，那就自己动手做吧！

用料

• 大米 300克
• 水 280克
• 酵母 4克
• 白砂糖 80克
• 黑芝麻 少许

米发糕（酵母版）的做法步骤

步骤 1

1.300克大米加水浸泡一夜

步骤 2

2.沥水后，加入280克清水放入料理机打成米浆（原本水和大米的比例是1：1,因大米泡发过，本身含有水份，所以打米浆的水不能太多，否则打出的米浆会很稀）

步骤 3

3.隔开水加热至30°

步骤 4

4.放入安琪酵母和白砂糖搅拌均匀

步骤 5

5.盖上保鲜膜温热发酵（冬天）约2个小时至起很多泡沫

步骤 6

6.装入模具，撒上黑芝麻，再醒发5分钟

步骤 7

7.水烧开后大火蒸20分钟

步骤 8

8.我发现大碗装的米浆蒸出来的更松软甜糯

步骤 9

硅胶小模具蒸出来的发糕细腻Q弹

米发糕（酵母版）的小贴士

个人偏喜大碗蒸的发糕，很好吃哦！

菜谱创建时间：2017-12-31 20:23:41