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戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕

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作者: 斤欠斤欠o
斤欠斤欠o

用料

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先把材料备好,按分量称准。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄和蛋白分离。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分离好的蛋黄和蛋白,注意蛋白里不能有蛋黄,准备蛋白盆的时候也要注意无水无油。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛奶,40克白糖,油,低粉倒入蛋黄中搅拌至无粒状态。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在蛋白中加入数滴白醋,一小捏盐,低速打发至泡沫状态,再加入1/3糖继续打发。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发图片状态再加入1/3糖继续中速打发。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加入1/3的白糖继续高速打发。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发到蛋白有小勾,凝固到举起来也不会掉的状态,就可以啦。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄和蛋白搅拌均匀,最后倒入模具,要震几下模具,避免空心。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱提前预热10分钟,然后开始烤蛋糕,我家的烤箱是40分钟,上火120,下火150,根据自家烤箱脾气来调就好了。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大功告成~~

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

尽快脱模,不然会回缩的~~(毕竟不是专业的,随便看看就好啦~~)

菜谱创建时间:2017-12-31 16:05:37
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