家常披萨pizza

作者： yyy666

编辑菜谱的时候，电脑放着野子： 你看我在勇敢在微笑， 你看我在勇敢地去挥手…… 而我， 在勇敢编着， 这道家常披萨～ 为嘛要说勇敢呢～ 方子的起因特家常～ 做午饭剩下的五花肉想变个花样用一下， 于是就有了这道五花肉版的披萨～

用料

• 面粉（高筋中筋均可） 450
• 糖 10
• 盐 10
• 油 40
• 水或奶 150
• 酵母粉 4
• 马苏里拉芝士 适量
• 杏鲍菇、香菇 适量
• 培根、香肠、火腿、五花肉 适量
• 青椒、红椒 适量
• 土豆、胡萝卜、豌豆、玉米 适量
• 披萨酱 适量

家常披萨pizza的做法步骤

步骤 1

1.酵母粉放在温水里，唤醒活性成分； 2.面粉、糖、盐、油，均匀混合在一起，混入水或奶，和面，揉成一个光滑的面团； 3.将面团蒙上保鲜膜，开始发酵（常温20多度都可以发酵的，冬天可以用烤箱的发酵功能），到面团两倍大即可。

步骤 2

发酵同时，准备各种披萨的配菜。 水分少的，自己喜欢的，都可以。 图上准备的杏鲍菇，香菇，胡萝卜，火腿肠，青椒。 生肉类需要腌制。

步骤 3

菌类水分大，需要在锅里煎一下，去除水分

步骤 4

小火慢煎直至两面金黄，待水汽蒸发掉即可

步骤 5

肉类什么都可以，因为有用生肉，所以提前腌制入味。小火煎，或用微波打熟。总之，要做熟。

步骤 6

胡萝卜炒断生。 所有配菜装饰备齐。

步骤 7

面发好了。两倍大，蜂窝状。 揉好，排气。排好气，静置十分钟。 再次揉面，把面团分成三到四份。 这个份量，三个是八寸的厚底的，四个是八寸薄底的。

步骤 8

把面团擀成圆形，擀的和八寸披萨盘差不多大小。 放入盘中，适量拉伸，调整形状。 饼皮的边缘需要高出来一点，边缘比饼中心厚。 用小叉子把面饼戳孔，以便烤时排气。 记得烤箱也开始预热了～ 200度，5分钟即可。

步骤 9

饼准备好了～开始装饰～ 1.先把饼皮上刷一层批萨酱。 2.均匀撒一层马苏里拉芝士。 3.配菜，先放肉类，再放菜类。 4.再撒一层马苏里拉芝士。 放入烤箱中层，上下层200度，10分钟就OK了～ 否则，芝士会过干，不能拉丝了～

步骤 10

喜欢芝士的，也可以在出烤箱前两分钟，再撒一层芝士～

步骤 11

醇香～

步骤 12

做了三个厚底的八寸披萨～

家常披萨pizza的小贴士

1.关于和面： 和面的用水量是个大概的量，具体会因为面粉吸水性而改变。可以用奶，更醇香～ 2.关于配菜： 完全可以根据自己的口味选择。 但有一个原则：水分不能过多。 比如菌类，需要稍煎一下，去除水分。 3.关于芝士： 尽可以多放，最先和最后一层要放芝士～ 4.关于烤的时间和温度： 这个方子用的长帝烤箱，感觉会偏高。 所以温度设置在190—200度，10分钟。 所以自己的烤箱温度低的话，需结合实际调整。 但烤披萨，10—15分钟绝对够了～

菜谱创建时间：2017-12-31 14:11:59