胚芽吐司

作者： 东东小铺哒

买了将近一个月的胚芽 今天有时间来个王传仁师傅的胚芽吐司😄

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 20克
• 盐 5克
• 水 130克
• 牛奶 50克
• 酵母 5克
• 小麦胚芽 30克
• 黄油 25克
• 奶粉 10克

胚芽吐司的做法步骤

步骤 1

除去黄油 所有材料放入搅拌桶 先干 后湿 不要超过2档揉面…

步骤 2

加入黄油 揉着光滑扩张 开始醒发…

步骤 3

面团发酵两倍大就可以拿出来整形 放入吐司模具中 二次发酵九分满…

步骤 4

烤箱中下层 200度 45分钟 5分钟左右看一下上色 上面遮盖锡纸…

步骤 5

😄

胚芽吐司的小贴士

一发要看着 现在家中有暖气 室温发酵也蛮快的 看体积 粘粉杵洞不回缩 就差不多了… 考的时候一定要观察 上色要盖上锡纸 重要！

菜谱创建时间：2017-12-30 23:58:59