超级下饭红烧黄花鱼

作者： 生活美滋美味

好久没吃鱼啦🐟，想着水煮鱼，麻辣鱼，奈何懒，纠结半天，又不想费时间去做 老样子，做得最多最下饭的做法还就是它了。菜市场买来都收拾干净回来洗洗就能下锅啦，前后大概半个小时，齐活，开吃（要选海鱼🐠因为时间短易熟） 在准备煎鱼之前准备一个碗，所有湿性材料，料酒、酱油、还有盐、味精等材料均倒入里面搅拌匀，图片忘了这步了这里补充一下😛 老抽，酱油，糖，醋可随自己口味调整。醋料酒不能太少，会减少鱼腥味

用料

• 黄花鱼 三小条
• 姜 几片
• 花椒 20粒左右
• 葱 一小段
• 料酒 30ml
• 生抽 30ml
• 盐 3g
• 蒜瓣儿 5瓣
• 老抽 5ml
• 醋 45ml
• 油 适量
• 白糖 25g
• 鸡精 5g
• 面粉 裹鱼用适量
• 大料，桂皮 一小块
• 干辣椒 2粒
• 味精 一点点

超级下饭红烧黄花鱼的做法步骤

步骤 1

1.处理好的鱼用厨房纸巾擦干，身上划几刀方便入味。

步骤 2

2.均匀沾上面粉，（啥高筋低筋，饺子包子粉都可以）一是防止鱼皮粘到锅上，二是锁住水分。也可以忽略。

步骤 3

3.热锅下油，中小火煎到俩面金黄，加入葱姜蒜，辣椒🌶️，花椒大料和桂皮。

步骤 4

4.准备锅盖，开大火倒入碗里调好的所有调料，立刻盖上锅盖，闷个半分钟。

步骤 5

5.倒入清水，没过鱼大火烧开，中小火炖炖炖。

步骤 6

6.锅里汤汁剩少许的时候关火，也可多留点泡米饭，超级好吃😋

步骤 7

7.俩碗饭不是问题✌️

步骤 8

补充1:大概放了这么多

步骤 9

补充二：所有湿性材料，盐，糖，鸡精倒入一个碗里搅匀。就是在第四步骤倒入的所有材料。

菜谱创建时间：2017-12-30 16:43:53