自制手工宽卷意面

作者： 喵字牌Wasabi

厨师机的压面机配件终于开光了……自己做的意面口感更软更舒服，不过橄榄油味道重了些，下次需要减量。🍝 本方是全家四大一小的量，请酌情减量。一般的三口之家一半的量就可以啦。

用料

• 鸡蛋 6个
• 三文妮娜粉 600g
• 盐 一小勺
• 橄榄油 35g
• 水 25g

自制手工宽卷意面的做法步骤

步骤 1

所有材料放入厨师机的搅拌盆里。

步骤 2

厨师机开一档把面揉成面絮子。

步骤 3

厨师机三档把面揉成面团，大约揉10分钟左右吧。最后应该是面光粉光，盆里干干净净的状态。

步骤 4

关闭机器，盖保鲜膜醒20分钟。

步骤 5

把面团取出，切成大小适宜的大小。用擀面杖或者厨师机压成面皮。

步骤 6

面皮不宜太薄，倒数第二薄就可以，约1mm-1.5mm

步骤 7

案板上撒一些面粉，面皮折叠的时候注意也要涂粉防止粘结。在切成约一指宽的面条。

步骤 8

凉在大的茶盘或者案板上都可以。重复以上6-8步骤，将面团全部做完。

步骤 9

锅里烧开水后像平时煮面一样煮就可以啦，煮好捞起拌入自己喜爱的酱料即可。番茄肉酱最经典哦！

菜谱创建时间：2017-12-30 14:44:16