简易葱油煎饼

作者： 优姐烘培

山东煎饼，传统特色面食。源于山东泰安[1]。现代煎饼制作方法的创制年代难以考证，但“煎饼”一词的使用 山东煎饼可以追溯到很早以前。相传孟姜女哭长城，所带食物即煎饼。 1967年泰安市省庄镇东羊楼村发现了明代万历年间“分家契约”，其中载有“鏊子一盘，煎饼二十三斤”。由于“鏊子”的出现，可以确知，最迟在明代万历年间，现代煎饼的制作方法就已经存在。山东煎饼最初源于泰山，已有一千多年的历史。可知煎饼那时已是泰安民间的主食。传说唐末黄巢起义军在泰山驻扎，当地百姓曾以煎饼相送。山东煎饼源于泰山亦是不争的事实。现在煎饼已经是山东最普遍、最具特色的食物了。 清代蒲松龄《煎饼赋》：“溲含米豆，磨如胶饧，扒须两歧之势，鏊为鼎足之形，掬瓦盆之一勺，经火烙而滂，乃急手而左旋，如磨上之蚁行，黄白忽变，斯须而成，‘卒律葛答’，乘此热铛，一翻手而覆手，作十百于俄顷，圆于望月，大如铜铮，薄似剡溪之纸，色如黄鹤之翎，此煎饼之定制也。……若易之以莜屑，则如秋练之辉腾；杂之以蜀黍，如西山日落返照而霞蒸……或拭鹅脂，或假豚膏，三五重叠，炙烤 山东煎饼

用料

• 小葱 1根
• 花生油 少许
• 盐 少许
• 山东玉米煎饼 500克

简易葱油煎饼的做法步骤

步骤 1

小葱切末，花生油，盐葱末放一起搅匀！

步骤 2

葱油加到煎饼的夹层里

步骤 3

电饼铛只下面的加热，开始烙饼

步骤 4

两面烙之金黄色。出锅装盘

步骤 5

装盘可以享用美味了

菜谱创建时间：2017-12-30 13:43:44