虾头油

作者： C嘉厨房

爱吃东南亚美食的朋友一定吃过虾头油炒饭，那个美味啊☺️！其实也不难。虾头油就是本着能吃不要浪费的精神。简直是变废为宝，做完了虾头油，还得到了酥炸虾头的美食。爽！

用料

• 一斤虾的头
• 花生油 半碗
• 黑胡椒 少许
• 盐 少许
• 糖 少许

虾头油的做法步骤

步骤 1

先把虾头剥出来，我的虾仁拿去做饺子陷了。

步骤 2

大概半碗左右的油，我用的是鲁花。觉得花生油的香味可以更好得带出虾的鲜味。

步骤 3

把锅热好，大概中火一分钟左右，倒进油。如果你担心油倒进去的时候会溅到的话，热好油以后先把火关一下。

步骤 4

小火加热到冒泡的状态。

步骤 5

倒进虾头。

步骤 6

轻轻翻动一下虾头。动作不能太大，油会溅出来。

步骤 7

虾头大概这个状态就行。干一点也没关系。油会变成红色。

步骤 8

然后关火，把炸好的虾和油过滤一下。

步骤 9

过滤的时候让她把油滴一下再拿起来。

步骤 10

虾头油就好了。

步骤 11

炸过的虾头加入适量的黑胡椒、糖、盐。拌一拌就成了一道非常美味的零食。一下子就吃了半盘！补充钙质！

步骤 12

虾头油凉了以后更红。那就可以准备虾头油炒饭啦！

菜谱创建时间：2017-12-29 17:59:03