新疆妈妈的拿手菜，羊肉手抓饭

作者： 细嚼曼宴

新鲜优质的羊肉经过新鲜烹饪，加上颗粒分明香喷喷的米饭，再配上软糯的胡萝卜、孜然等配料，羊肉的肉香，胡萝卜的微甜融为一体，香味融入到每一粒米中，每一口都回味无穷。

用料

• 羊肉 400g
• 大米 1碗
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 西红柿 1个
• 葡萄干 适量

新疆妈妈的拿手菜，羊肉手抓饭的做法步骤

步骤 1

事先准备好所有食材

步骤 2

锅中放入一些清油，烧开后转小火，然后再放入羊肉煸炒。 刚刚放下去的羊肉有水汽，需要耐心等水汽挥发掉，然后羊油就会慢慢煸出来啦～～一直到羊肉外面微微焦黄就可以啦。

步骤 3

洋葱切成碎条或者丁，胡萝卜切成细丝，西红柿切丁。先放入洋葱煸炒出香味。

步骤 4

然后放入西红柿丁和胡萝卜丝，一起炒到5分熟。

步骤 5

锅中放入一些盐调味，如果有孜然，也可以放入一些，味道会更加浓郁。

步骤 6

锅中倒入清水没过羊肉。

步骤 7

然后撒上一些浸泡过的米，均匀的铺满锅内，开大火煮开。

步骤 8

再在上面撒上一层葡萄干。

步骤 9

水咕咚咕咚冒泡泡的时候，就可以关小火，然后焖20分钟左右。 煮好的手抓饭，用锅铲搅拌均匀就可以出锅吃啦～

步骤 10

更多美食，请关注微信公众号：细嚼曼宴 或者搜索微信公众号：eat-slowly 有疑问可以联系工作微信号：ypxzs01

新疆妈妈的拿手菜，羊肉手抓饭的小贴士

羊肉的味道会比较冲，如果不喜欢这种膻味，可以在炒羊肉的时候，放入一些料酒和姜片去掉膻味； 葡萄干和孜然可以根据自己的喜好选择是否添加～ 米饭最好选择糙一点、煮出来硬一点的米，手抓饭的米饭讲究的是颗粒分明； 更多美食，请关注微信公众号：细嚼曼宴 或者搜索微信公众号：eat-slowly 有疑问可以联系工作微信号：ypxzs01 我们一起来聊聊美食聊聊人生呗

菜谱创建时间：2017-12-29 14:11:01