魔鬼蟹肉填料（stuffing）

作者： 味籍wizest多国籍料理

这是感恩节火鸡搭配的填料。其实，传统上的填料，就是填在火鸡肚子里一起烤的，然后拿出来另外单独做一道菜。但实际上，现在也有很多人不把填料往火鸡肚子里填，直接做出来。两种口感自然是不一样的，大家可以都试试。

用料

• 无盐黄油 113g
• 香葱 1捆
• 红色彩椒 1个小的
• 芹菜 4根
• 新鲜百里香 2大勺(30ml)
• 干雪莉酒(dry sherry) 1/4杯(59ml)
• 低钠鸡高汤 3杯(710ml)
• 犹太盐 适量
• 卡宴辣椒粉(cayenne) 1/4茶匙(1.2ml)
• 鸡蛋 2个大的
• 陈的土豆面包 1又1/2磅(680g)
• 蟹身的白肉 1磅(454g)
• 甜椒粉（paprika） 1茶匙(4.9ml)

魔鬼蟹肉填料（stuffing）的做法步骤

步骤 1

预热烤箱到190度。往一个大烤碗里刷上一层黄油。锅中倒入6大勺黄油，中火融化。香葱剁碎，葱绿和葱白分开，将葱白部分倒入锅中，再倒入剁碎的彩椒和芹菜翻炒6分钟左右，炒软了就倒入百里香和雪莉酒继续翻炒3分钟左右，汤汁泡的差不多了就倒入高汤、1茶匙盐、卡宴辣椒粉煮到微沸，离火。

步骤 2

鸡蛋打散，倒入葱绿、面包丁、步骤1的菜汤、蟹肉搅拌均匀，填入烤碗。将剩下2大勺黄油切丁，均匀撒在烤碗表面，再撒上甜椒粉。包上锡纸，烤30分钟后掀盖，继续烤20到30分钟，变成金棕色就是烤好了。

步骤 3

喜欢吗？喜欢就关注我的微信公众号MarthaStewartLiving，了解更多欧美美食杂志资讯

菜谱创建时间：2017-12-29 10:37:09