小AC辅食记8M+之猪肝粉

作者： A-THome

周二小AC感冒终于好了~delay了一周终于可以打疫苗了~感冒了三周的小AC~按照医嘱~原本一个月前就要加肉的米其林~停掉了所有辅食~社区医院说赶紧开始吃肉类~于是在我买网上买了大红门的猪肝~做猪肝粉~补充维A及其他微量元素（这次没用面包机打成松~是因为平底锅火候比较好掌控~加上猪肝比较嫩和细腻）

用料

• 柠檬 1个
• 猪肝 350克
• 姜 4~5片

小AC辅食记8M+之猪肝粉的做法步骤

步骤 1

水泡一俩小时~中途换水~再把猪肝周边嫩的不带筋的部分切片~带筋的地儿只划开周边~因为晚点儿还要去筋~所以别切断筋~以便待会儿加热后方便去掉~切好的猪肝再换几次水泡几次~直到猪肝和水的颜色没有那么鲜红

步骤 2

切柠檬~去腥~我比较倾向于用柠檬去腥~毕竟生姜的刺激性未必宝宝脆弱的胃能够接受的~

步骤 3

柠檬水煮沸~放入猪肝

步骤 4

焯一下猪肝~至水再次沸腾~去浮沫

步骤 5

洗干净猪肝上的浮沫~开始第一次去筋~

步骤 6

柠檬片和生姜（味儿太腥~一个柠檬都不够去味儿~所以我放了四五片生姜）放入水中~闷一会儿~让味儿全出来~再放去了筋的猪肝~煮大概15分钟~煮熟~不能煮太久~容易变硬

步骤 7

去沫继续煮

步骤 8

捞起~切小块儿

步骤 9

放入平底锅炒~直至没有滋啦声

步骤 10

放入料理机中打碎

步骤 11

入锅炒~第二次去筋~这时候遗留下来的都是猪肝里很细微的筋~

步骤 12

如果发现还有大颗粒~可以把猪肝再次放入料理机中打

步骤 13

第二次打过之后很细腻了~但是你会发现怎么弄~遗留下来的细小的筋打不碎~第三次挑筋

步骤 14

小AC姥姥说里面有的颗粒还是不行~于是过筛了~再打

步骤 15

很细腻了不是吗~哈哈哈~

步骤 16

小AC的第一道荤菜~猪肝粉~~~我这种从不吃内脏的人~闻着都觉得香到垂涎~哈哈哈୧(๑•̀⌄•́๑)૭

菜谱创建时间：2017-12-28 23:36:12