酱油蛋

作者： 秋逸暖洋

酱油蛋是很小的时候最爱妈妈做的一道菜，那个时候生活条件不好，有个蛋吃已经是很幸福的事了，慢慢的自己也学会了做，做法非常简单却又非常美味，很多年过去了，妈妈现在也几乎不做这个了，自己有小朋友后为了每餐吃什么绞尽了脑汁，终于这道菜也上到了我三口之家的餐桌了，第一次做出来，老公跟孩子都超级无敌爱吃，常常要我做，今天我也将这道菜的做法分享出来，做法超级简单，不用花费大量时间精力去做就能完成，希望大家喜欢！

用料

• 鸡蛋 你自己需要的量
• 水 适量
• 酱油 适量
• 砂糖 适量
• 盐 适量
• 老抽 一点就好(可不加)

酱油蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋清洗干净；

步骤 2

电饭锅里铺6到8张左右纸巾，加水打湿，以纸巾湿透为宜；

步骤 3

鸡蛋放入锅内后按“煮饭”功能，直到完成煮饭过程；

步骤 4

鸡蛋剥壳后，准备一个小锅，将所有调料放入锅内，至于调料部分说明，麻烦要看看下面的小说明，我会有解释的，谢谢~

步骤 5

鸡蛋加入锅内后大火煮开，期间要搅动鸡蛋，因为鸡蛋比较重，不动的话会有粘底的；煮开后酱料慢慢少，转小火慢慢熬，偶尔要搅动一下鸡蛋，直到收汁；

步骤 6

成品出来就是这样的，自己吃，木有做伴碟那样精致，如果你也想做可以跟着我做一次，希望你能够喜欢，谢谢各位！

酱油蛋的小贴士

1、老抽：加入老抽是为了好看上色，介意或者没有的可以不加，对味道完全没有影响的； 2、水：不用很多，根据蛋的量适当加就可以了，因为是要收汁的，如果太多要熬很久才能收，但也不能太少，要确保每个蛋都上色及入味，如果太少收汁太快，鸡蛋有可能未有味道哦，尝试几次就可以自己掌握了哦，当然快不快收汁也要根据火候大小的，哈； 3、糖、盐、酱油：这3个是要根据水的量添加的，而且是调节咸甜的关键，有人喜欢偏甜一点，就多放一点糖，有人喜欢咸一点就多放一点盐或者酱油，自己要根据自己口味放哦~其实也可以一边熬一边试味的，直到满意为止，很快会掌握； 4、汁不要收得太干，因为有糖，糖融化后会比较稠，汁收得太干的话冷下来后会成胶状。

菜谱创建时间：2017-12-28 17:45:04