中餐16: 卤鸭翅-周黑鸭style

作者： FoodMatters食记

各种卤鸭品牌中，我只吃周黑鸭。理由：味道层次丰富，是有脑子的“辣”，不是直不笼统地辣。 这个方子基本有周黑鸭的感觉，个人很满意。 花椒不可少放。这次还放了自己做的金桔酱一大勺，哈哈。

用料

• 鸭翅 17只（1000克）
• 花椒 10克
• 桂皮 5克
• 香叶 5片
• 干辣椒 15个
• 姜 10片
• 八角 1个
• 冰糖 20克
• 料酒 6汤勺
• 老抽 2汤勺
• 生抽 4汤勺
• 陈醋 2汤勺
• 番茄沙司 1汤勺
• 盐 调味
• 水 100毫升

中餐16: 卤鸭翅-周黑鸭style的做法步骤

步骤 1

将所有材料放入铸铁锅，中火煮开后小火炖1小时。中间翻几次。

菜谱创建时间：2017-12-28 16:21:45