网红美食界的“泥石流”— 脏脏包

作者： 小白和蓉蓉

风靡网络的网红脏脏包，酥脆的口感混合着浓郁的巧克力！再配上可可粉！一层一层的超诱人~吃起来一点都不腻~ 小白同学吃完已经成了一只小花猫~~ 喜欢巧克力的小伙伴们一定不要错过~

用料

• 低筋面粉 35g
• 高筋面粉 180g
• 酵母 5g
• 可可粉 12g
• 白砂糖 15g
• 盐 5g
• 淡奶油 20g
• 鸡蛋液 15g
• 清水 110g
• 巧克力 适量

网红美食界的“泥石流”— 脏脏包的做法步骤

步骤 1

容器中加入低筋和高筋面粉，再加入酵母~

步骤 2

继续加入可可粉，白砂糖，盐还有淡奶油。

步骤 3

最后放入鸡蛋液和清水，搅拌成絮状。

步骤 4

搅拌均匀后揉成面团，把面团揉出薄膜，尽量多揉一会。

步骤 5

加入黄油继续揉面团，加入黄油的面团会很细腻~

步骤 6

开始擀面团，记得撒上一些干粉，可以防粘，擀成长条状。

步骤 7

擀好的面团可以铺平放在烤盘上冷冻半个小时。

步骤 8

黄油块切成片，铺在保鲜膜上包起来，用擀面杖擀开，擀好后放入冰箱冷藏半个小时。

步骤 9

冷冻好的面饼铺平，放上黄油片，整个都包起来。

步骤 10

包好后继续撒上干粉，从上到下擀成一个长条状，记得别擀破了。

步骤 11

擀好后两边对折，继续从上往下擀开。（每一层擀完记得撒上干面粉）

步骤 12

这种对折叠起擀开的方法要重复三次。

步骤 13

擀开的面分为均匀的四份，准备包上巧克力

步骤 14

巧克力放在饼皮上，从下到上卷起来，收口记得朝下。

步骤 15

都卷上巧克力后放入烤盘上，常温发酵放置一个小时。

步骤 16

利用发酵时间，把巧克力隔水加热融化一下。

步骤 17

发酵好了以后就可以放入烤箱了，190度烤20分钟左右。

步骤 18

融化好的巧克力可以放进裱花袋里，挤在烤好的面包上。

步骤 19

最后再撒上一层可可粉，脏脏包就大功告成了~

网红美食界的“泥石流”— 脏脏包的小贴士

面团一定多揉一会，把薄膜揉出来

菜谱创建时间：2017-12-28 12:32:51