枣泥蒸蛋糕

作者： 咦美眉啊-1

方子其实是人家的，我只用了四分之一量且减糖减油，并且烤改蒸了。出来效果不错，记下来以后方便自己参考。方子为六寸圆模一个，松香柔软，浓郁的枣香让人吃了还想吃。原方按比例糖和油都要60克，我都减了，感觉都还可以，因为是给孩子吃，所以尽量健康一些。

用料

• 红枣 约75克干红枣
• 水 200克左右
• 白糖 30克
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉或中筋粉 145克
• 玉米油 40克
• 泡打粉 4克
• 小苏打 3克

枣泥蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

75克枣子去核加水约200克煮透，关火后泡一阵子让枣子吸饱水。这个水量差不多下来后几乎没有太多剩余的水分，也不会干，但得注意别烧干了。吸饱水之后的枣子捞出来搅拌棒打成枣泥。

步骤 2

取150克枣泥加入白糖，再加3颗鸡蛋，打蛋器搅打均匀，起大泡

步骤 3

筛入面粉，泡打粉，小苏打

步骤 4

刮刀翻拌均匀。不要过度搅拌。以免面粉起筋

步骤 5

加入玉米油，再翻拌均匀

步骤 6

倒入模具，撒点自己喜欢的果料，不撒也可以

步骤 7

冷水上锅蒸30分钟。关火后虚蒸5分钟。

步骤 8

出锅，很柔软，枣香很浓

菜谱创建时间：2017-12-27 22:42:09