马铃薯饭

作者： 城堡er

姐姐想吃芋头了，而我懒得做菜，要不然一次性搞定吧~姐姐的饭菜一般只允许使用盐、醋、糖，所以这里很精简。因为我煮饭都是直接用手抓米衡量的，所以不知道具体多少克，这里会以多少人份或者多少碗进行统计。这是后面做芋头饭时候没买到芋头，用马铃薯做的，马铃薯做的更好吃。这里是2人份。

用料

• 马铃薯（中等个头） 2个
• 五花肉 适量
• 香菇干 5枚
• 米 2人份
• 盐 适量
• 油 适量

马铃薯饭的做法步骤

步骤 1

食材的处理： 五花肉切成小条（0.5厘米宽），选用五花肉要肥一点的。 香菇提前掰碎泡发洗净（时间来不及可用开水）。 米洗净控干。 芋头洗净切条（横截面一厘米）或者芋仔洗净切两半。

步骤 2

热锅小火下五花肉丝，煸出油，将肉丝榨成肉渣。

步骤 3

五花肉剥至一边，下香菇碎，煸炒至油变黄色。下马铃薯块继续煸炒。

步骤 4

将芋头煸炒至表面裹油（≈30s）后，加盐（要比一般的菜多，按米量确定盐量）。下米煸炒至每粒米表面裹油，这样煮出来的饭才能颗粒分明。

步骤 5

将整锅东西放入电饭锅，加入比正常煮饭少一些的水量，按煮饭按钮。出锅就可以吃啦。

马铃薯饭的小贴士

1.有猪油做出来的饭才香呀~但是也不能有太多油了，会显得油腻。 2.炒米时候可以选择下酱油，或者老抽上色提鲜。 3.马铃薯可以替换成芋头、番薯等等你想要的菜，配菜可以替换成腊肠、火腿肠、包菜、芥菜、虾皮等等。请随意发挥。 4.如果觉得炒米麻烦，可以选择直接将加了重口味的盐的菜倒入电饭锅和米拌匀。加水后，按正常电饭锅煮饭操作。

菜谱创建时间：2017-12-27 19:43:11