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肉包
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作者:
kittyi
馅里打的水,是葱姜打汁用纱布过滤后的,330g肉,加了80g水。肉里先放盐,糖,葱姜水打一次,再放其他老抽,胡椒粉,麻油,葱姜水再继续打第二次,吸收完再打一次。水总共分3次打。250g面粉,130g水,3g酵母,揉光滑放烤箱发酵1个小时。做了10个包子,平均38g一个,皮太薄了,蒸出来好几个破皮漏汁了。下次试试50g一个皮。330g肉剩了一点点,下次250g肉做10个包子。330g面粉加170g水。
用料
面粉
100
肉包的做法步骤
步骤 1
123
步骤 2
456
步骤 3
789
菜谱创建时间:2017-12-27 16:50:57
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