海南椰子鸡

作者： 微笑Annie微笑

花吃姐姐的义远农场活动，抽到了🐔的命题，和脚丫老师讨论了好久，从阿拉伯菜系kabusa到土豆焖鸡、板栗鸡、香芋鸡、茶香鸡、醋烧鸡、烤鸡，俩人都没达成共识，突然想起深圳出差的时候吃的椰子鸡，特别难忘。于是俩人一拍即合，决定做这道《海南椰子鸡》。

用料

• 青椰 2个
• 土鸡 1只
• 竹荪 20g
• 沙姜 1个
• 小米椒 8个
• 小青柠 5个
• 姜蒜 适量
• 大葱段 1截
• 生抽 一小碟
• 盐 适量

海南椰子鸡的做法步骤

步骤 1

食材准备： 1.土鸡一只准备，洗净切碎； 2.青椰取椰肉，留椰汁； 3.竹荪用开水泡发

步骤 2

如果用煲的话，锅内加入清水和椰汁混合，用量以默过鸡肉为准，加入椰肉、以及大葱段、蒜瓣3粒、姜切一块刀背拍碎。 大火炖鸡，水开后转中火15分钟。

步骤 3

炖鸡的同时可以开始准备调料：小米椒切碎、沙姜刨碎、青柠切口，生抽一小碟。（如图），因为没有小青柠，所以用大的切碎了用也一样。

步骤 4

中火15分钟之后转小火20分钟，加入适量的盐和竹荪。

步骤 5

一碗带着椰香清甜不腻的海南椰子鸡就做好咯

海南椰子鸡的小贴士

1.【海南鸡的吃法】其实是以火锅形式，先喝鸡汤，鸡肉搭配调料，调自己喜欢的sauce，我一般就用生抽混合小米椒、沙姜和青柠，特别赞。 鸡肉吃完了之后再下竹荪、蔬菜等喜爱的菜品。 因为活动限制就直接把竹荪加入，增加了鲜度。 2.椰汁最好选用青椰

菜谱创建时间：2017-12-27 16:18:26