煎丸子

作者： 源源马麻

晚餐来点肉，给忙碌了一天的身体补充点能量，哈哈，不过记得要荤素搭配啊

用料

• 猪肉 500 克
• 鸡蛋 1 个
• 淀粉 30克
• 糖 适量 提味道用的，加一点就行了
• 生抽 适量 像平时做菜那样放点就行
• 黄豆酱 适量 这个要多放，咸味就靠这个了
• 盐 适量 如果黄豆酱放的够多，也可以不放
• 水 适量 用来勾水淀粉
• 姜 适量

煎丸子的做法步骤

步骤 1

黄豆酱，鸡蛋，盐，糖，生抽，姜末放到肉馅里，顺时针搅拌。

步骤 2

水淀粉分三次加入，顺时针方向搅打上劲，每次吸收了再加下一次，

步骤 3

搅打上劲后的肉馅。

步骤 4

不粘锅里倒油，比炒菜的油多点就行，是煎丸子，不用太多油。肉馅用勺子稍微整形放到锅里，我做成了8个大丸子（大小不均匀，不追求完美的哈！）好了，我用的不粘锅，所以不用管了，让它自己煎到外壳金黄就好，煎好一面再煎另一面。

步骤 5

两面煎到金黄后，锅里放入葱，姜片，烹出香味后，倒入水。

步骤 6

盖上锅盖，炖一会儿，丸子熟了就可以开大火收汁了，等汁收的差不多时，淋入一点水淀粉。

步骤 7

好啦，可以装盘了。

煎丸子的小贴士

我用的不粘锅比较省事，倒入少量的油就可以，因为不会粘锅。如果用的是普通的铁锅，就要多放些油防粘，这样两面煎好丸子，放入水时，就要把多余的油倒处一部分，不然会油很大。

菜谱创建时间：2017-12-26 20:22:49