巧克力开心果曲奇

作者： Purple紫喵

伪装成趣多多🍪的开心果曲奇～

用料

• 黄油 125g
• 糖粉 60g
• 蛋黄一颗+蛋清 25g
• 低筋面粉 150g
• 可可粉 20g
• 粗粒海盐 一小撮
• 耐高温巧克力豆 50g
• 开心果 40g

巧克力开心果曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油软化到一戳就扁（可以微波炉解冻功能软化，时间设定请少量多次，以免加热过头黄油化了）

步骤 2

分两次加入糖粉（图中用的黄金幼砂糖）拌匀

步骤 3

分两次加入蛋液拌匀

步骤 4

加入2/3过筛的面粉、可可粉、粗粒海盐的混合物拌匀

步骤 5

转移到案板上，加入剩下的混合物

步骤 6

加入巧克力豆和开心果（不用切），拌匀

步骤 7

所有原材料充分拌匀到看不到干粉

步骤 8

搓圆柱形长条，放冰箱冷冻1.5h～2h

步骤 9

取出后切7mm厚的薄片（切的时候用据木头的方式去切，不要一刀切容易碎），烤箱中层170°C烤15min

步骤 10

出炉晾凉密封保存，可以放一个月

巧克力开心果曲奇的小贴士

•烤箱温度不建议太高，不然开心果容易烤黄，烤好后开心果仍然是绿色的会增加饼干的美感

菜谱创建时间：2017-12-26 14:51:38