cream scone

作者： 大大大娟

用料

• 中粉 125
• 泡打粉 1t
• 白糖 25g
• 盐 1/4t
• 黄油 42
• 淡奶油 70
• 鸡蛋 半个
• 果干 30
• 鸡蛋液 刷表面
• 粗砂糖 刷表面

cream scone的做法步骤

步骤 1

烤箱预热200度，烘烤16-18分钟 将淡奶油与鸡蛋混合，搅拌均匀。 建议先取一半的淡奶油使用，之后可根据面团干湿程度再加入剩余的淡奶油

步骤 2

将粉泡打粉糖盐在大碗中混合均匀

步骤 3

将黄油和步骤2的粉类混合。 用手揉搓黄油和粉类，形成粗粗的颗粒状，最好能形成一些豌豆大小的油面颗粒，这样烘烤时黄油可以融化，使司康松软

步骤 4

逐渐倒入步骤1的蛋奶液和配料来揉面。 一定要尽量减少揉面的次数，来减少面粉产生筋度。筋度产生的越少，司康成品会更松软。

步骤 5

在司康上刷上鸡蛋液，撒上粗粒砂糖。

菜谱创建时间：2017-12-25 17:46:28