黑椒滑鸡丁

作者： 子非鱼cyz

黑椒滑鸡丁，鸡肉、土豆、香菇、口蘑、胡萝卜、西兰花，连汤带菜一起舀米饭上——妥妥的“黑椒滑鸡盖浇饭”，充分拌匀，好吃极了！ 1、鸡丁是提前炒好的。鸡胸肉切丁，加少量盐、现磨黑胡椒和适量淀粉抓匀，腌制十五分钟，旺火热锅热油，滑出来肉质特别鲜嫩。 2、土豆丁切好，洗去淀粉，焯水一分钟左右，土豆变色即可。 3、西兰花、双菇焯水备用（西兰花30秒，香菇一分钟，口蘑两分钟）。 4、热锅，葱姜蒜炝锅，翻炒胡萝卜丁至微熟，下洋葱丁翻炒片刻，下焯水的双菇和土豆丁，继续翻炒，至土豆内心也熟透即可，期间，点少许生抽。 5、倒入调好的芡粉水（芡汁：蚝油、生抽、糖、盐、淀粉、水）大火收汁，收至一半时，倒入焯水的西兰花，继续收汁，同时翻拌均匀，这样西兰花最后放，既可以入味，口感还能保持清脆。 6、芡汁收好，明亮顺滑了，关火，出锅。

用料

• 鸡胸肉 1块
• 土豆 1块
• 西兰花 适量
• 鲜香菇 4朵
• 口蘑 2个
• 胡萝卜 小半根
• 洋葱 适量
• 葱姜蒜末 适量
• 黑胡椒 适量
• 芡汁：
• 蚝油 2勺
• 生抽 1勺
• 糖 1小勺
• 盐 1/4小勺
• 淀粉 一勺半
• 水 一小碗

黑椒滑鸡丁的做法步骤

步骤 1

在“健身低脂滑鸡胸”的基础上，丰富改良版的“黑椒滑鸡丁”，连汤带菜舀米饭上，拌匀，妥妥的“黑椒滑鸡盖浇饭”，好吃极了！

菜谱创建时间：2017-12-25 16:06:23