超下饭的萝卜干炒腊肉

作者： 好食匠厨房

湖南人爱吃的萝卜干和腊肉搭配，或蒸或炒，下饭又清爽，天天吃都吃不厌，今天这道家常菜感觉萝卜干可以少一点，毕竟我那么爱吃肉（害羞脸）

用料

• 萝卜干 一小把
• 腊肉 一截
• 蒜苗 2根
• 姜 一块
• 盐 适量
• 老抽 适量

超下饭的萝卜干炒腊肉的做法步骤

步骤 1

准备好腊肉一截、蒜苗两根、萝卜干一小把（提前热水泡发）、姜一块。

步骤 2

腊肉冷水冲洗一下，再锅里水烧开放腊肉两面煮开3分钟。

步骤 3

把煮发的腊肉切成薄片，越薄片越好嚼。

步骤 4

大蒜苗切段再切丝、腊肉切片、姜切沫、萝卜干切小段（阿姨的切很细，她认为更好入味）

步骤 5

热锅冷油爆香姜沫

步骤 6

铲入腊肉片、翻炒两分钟把油脂煎出来

步骤 7

萝卜干进去翻炒3分钟，依次加入老抽调色、干辣椒粉。

步骤 8

撒上蒜苗丝，继续翻炒20秒

步骤 9

最后再加点盐，因为萝卜干没有盐分。

步骤 10

翻炒片刻准备出锅

步骤 11

赞赞的萝卜干炒腊肉出锅啦

步骤 12

满屋子都是腊肉和萝卜干的香味。

超下饭的萝卜干炒腊肉的小贴士

萝卜干提前热水或者冷水泡发，听说冷水泡出来更脆～

菜谱创建时间：2017-12-25 13:46:59